赤小豆 Red Rice Beans

《神农本草经》：「 气味甘酸平，无毒，主下水肿，排痈肿脓血。 」

《名医别录》：「 味甘，酸，平，温，无毒。主治寒热、热中、消渴，止泄，利小便，吐逆，卒澼，下胀满。 」

赤小豆，又名红饭豆、赤豆、蛋白豆、饭豆、赤山豆，是豆科植物。中医学认为，赤小豆是一种营养丰富的小干豆，可整粒食用。赤小豆蛋白质中赖氨酸含量较高，宜与谷类食品混合成豆饭或豆粥食用，一般做成豆沙或作糕点原料，美味可口。

About

Nature

甘、酸，平

Benefits

利水消肿、解毒排脓

Suitable For

水肿胀满、脚气肢肿、黄疸尿赤、风湿热痹、痈肿疮毒、肠痈腹痛

How To Use

赤小豆煲排骨

备

赤小豆100克、排骨300克、盐适量。

洗

将赤小豆和排骨分别洗净，置于沙锅中。

煮

注入清水，武火烧沸。

约40分钟后，改文火再熬约2小时，至赤小豆起沙、排骨酥软为止。

放入食盐即可食用。

Gentle Reminder

阴虚而无湿热及小便清长者忌食。

胃胀闷者不宜多食。

Storage

置于阴凉、通风、干燥处，避免阳光直射。