薏米 Barley

 《神农本草经》：「 主筋急拘挛，不可屈伸，风湿痹，下气，久服轻身益气。其根下三虫。 」

《本草纲目》：「 健脾益胃，补肺清热，去风胜湿。炊饭食，治冷气；煎饮，利小便热淋。 」

薏苡仁是一味药食两用中药，它的别名有很多，包括苡仁、苡米、薏米、药玉米、水玉米、关米仁、祁薏米等。薏苡仁始载于《神农本草经》，作为益寿延年的上品药出现，也是一种美容食品，常食可以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、斑雀等。

《广济方》载：“薏苡仁饭，治冷气。用薏苡仁舂熟，炊为饭食。”；
唐·昝殷在《食医心镜》中说：“薏苡仁粥，治久风湿痹，补正气，利肠胃，消水肿，除胸中邪气，治筋脉拘挛，薏苡仁为末，同粳米煮粥，日日食之，良。；
李时珍在《本草纲目》中云：“消渴饮水，薏苡仁煮粥食之。”又说：“薏苡仁粥除湿热、利肠胃。”又说：“薏苡仁粥除湿热、利肠胃。”

薏苡仁性味较为平和，食药两用还具有扶正功效，所以应用十分广泛。

性味

甘、淡、凉

功效

健脾渗湿、除痹止泻、清热排浓

适用

水肿、脚气、小便不利、湿痹拘挛、脾虚泄泻、肺痈、肠痈、扁平疣

食用方法

薏米最简单的食用方法是煮成薏米糖水饮用，可添加红枣、枸杞、红糖等，口感加倍。

另一种方法是煮粥。煮时先用旺火烧开，再改用温火熬，熟烂后即可食用，有人食用薏米粥时，喜欢放糖，也有人喜欢加红枣、糯米一起煮，增加薏米的美味。与一些能起到温补作用的食物一起煲汤也非常适合，可以把鸡腿、番茄与薏米一起炖煮，不但容易消化，而且能起到非常好的滋补效果。

冬瓜薏米排骨汤

备

猪骨500克、薏米70克、冬瓜500克、生姜2片、盐适量。

洗

薏米提前浸泡40分钟；冬瓜洗净切块。（皮可以保留不去皮）

焯

猪骨用滚水煮一下，洗净浮沫捞起备用。

煲

锅里放适量水，放入焯好的排骨、薏米、生姜和冬瓜。

大火烧开后，小火煲1个钟。最后关火调入食盐即成。

食用注意

• 薏米会使身体冷虚，虚寒体制不适宜长期服用，所以怀孕及正值经期的女性应该避免食用。
• 薏米所含的糖类黏性较高，过食可能会妨碍消化。
• 薏米虽然有降低血脂及血糖的功用，但毕竟只是一种保健食品，不能当作药品。所以有高血脂症状的患者，建议咨询专业医生，千万不可以自行食用薏米来治疗。

储存方法

置于阴凉、通风、干燥处，避免阳光直射。

 

本产品为天然食品，不同批次的味道、色泽、果实大小会随着种植和气候变化等而有差异。

This product is a natural food. Thus, the taste, color and fruit size may be vary due to planting and climate changes.